Print

Konference přiblížila možnosti automatizace v pivovarnictví

-- 17.11.11

Jak vařit pivo pomocí nejmodernějších technologií, ale se zachováním původních receptur a kvality, bylo stěžejním tématem druhého ročníku konference Automatizace a modernizace pivovarů 2011, která proběhla 19. října v Klášteře Hradiště nad Jizerou. Sešli se zde pracovníci větších i menších pivovarů, a to nejen sládkové, ale i jejich ředitelé a technický personál. Chybět však nemohli ani dodavatelé progresivních technologií, které se v českých a slovenských pivovarech prosazují čím dál tím víc. Akci pořádalo vydavatelství Trade Media International. Přednášející se snažili zodpovědět základní otázku, a to zdali používat automatizaci při výrobě piva a v jaké míře. Problém totiž spočívá nejen v otázce zaměstnanosti, ale i ve vlivu zvyšujícího se množství moderních technologií ve výrobních procesech a s tím související snížený počet pracovníků, kteří výrobě piva rozumí, a jejich nahrazování odborníky na řídicí systémy.

                

Problém tak může vzniknout v momentě, kdy se změní složení a kvalita vstupních surovin, a pokud nezasáhne sládek, jenž pivu rozumí, ale jen automatizační technik, výsledný produkt pak může mít naprosto jiné parametry, než na jaké jsou konzumenti zvyklí. Co nevadí minipivovarům, a naopak je to odlišuje od těch velkých, může být u velkovýrobců problém. I na to se snažili sládkové, kteří přednášeli, upozornit. Ve své přednášce „Úloha automatizace v pivovaru“ se tomu nejvíce věnoval Adam Brož, výrobně-technický ředitel pivovaru Budvar, který se akce aktivně zúčastnil podruhé. Poukázal na skutečnost, že v automatizovaném pivovaru jde o snížení potřeby přítomnosti člověka při provádění určité činnosti, jejím řízení a kontrole pomocí řídicích systémů.

               

Jak uvedl Adam Brož, vaření piva je složitý fyzikálně-chemický proces přeměny přírodních surovin – vody, sladu a chmele – ve sladinu a následně mladinu. Automatizace v těchto podmínkách proto není jednoduchá kvůli přírodní povaze surovin a složitosti probíhajících dějů. O minulosti, současnosti a budoucnosti automatizace v Banskobystrickém pivovaru hovořil jeho technický ředitel Róbert Obertík. Jedná se o provoz, který je jako jeden z posledních pivovarů ve slovenských rukou a jejž se nyní jeho majitelé snaží maximálně modernizovat. Chtějí zde proto celkově zmodernizovat výrobu, což se i díky limitovaným finančním prostředkům daří zatím jen zčásti. Proběhla zde například výměna stáčírny, KEG linky a řada dalších investic v hodnotě 2 milionů eur.

Našim východním sousedům tak investice přinesly vyšší efektivitu výroby, snížení energetické náročnosti, úsporu pracovních sil, zvýšení kvality piva a s tím související značné navýšení prodeje.Chystají se zde také další modernizační akce, například investice do informatiky, automatizace varny, kotelny a strojovny. Na akci opět nechyběl ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven Jan Veselý a pivovar Eggneberg zastupoval jeho výrobní ředitel Rostislav Zagora, který hovořil o úskalích automatizace v pivovaru, jenž se nachází v historické budově v centru Českého Krumlova. Technologické možnosti zde prezentovali i významní dodavatelé pivovarů, tj. společnosti Danfoss, Papouch, Sidat, Fanuc Robotics, Prozesstechnik Kropf, Kodys a OMRON Electronics.

Petr Pohorský je šéfredaktor časopisu Control Engineering Česko. Kontaktovat jej můžete na adrese redakce@controlengcesko.com.

 

Autor: Petr Pohorský, Control Engineering Česko


Sponzorované odkazy

 
Aktuální vydání
Reklama

Navštivte rovněž

  •   Události  
  •   Katalog  

Události

Automatizace a modernizace pivovarů 2019
2019-01-24 - 2019-01-24
Místo: Hotel Luční bouda, Pec pod Sněžkou
DIAGO 2019
2019-01-29 - 2019-01-30
Místo: Orea Resort Devět Skal ***, Sněžné - Milovy
Roboty 2019
2019-01-30 - 2019-02-01
Místo: Brno, hotel Avanti
Úspory v průmyslu
2019-03-05 - 2019-03-05
Místo: Hotel STEP ****, Praha
AMPER 2019
2019-03-19 - 2019-03-22
Místo: Výstaviště Brno

Katalog

BALLUFF CZ s.r.o.
BALLUFF CZ s.r.o.
Pelušková 1400
19800 Praha
tel. 724697790

COGNEX
COGNEX
Emmy-Noether-Str. 11
76131 Karlsruhe
tel. 720 981 181

B+R automatizace, spol. s r.o.
B+R automatizace, spol. s r.o.
Stránského 39
616 00 Brno
tel. +420 541 4203 -11

Schneider Electric CZ, s. r. o.
Schneider Electric CZ, s. r. o.
U Trezorky 921/2
158 00 Praha 5
tel. 00420737266673

Mitsubishi Electric Europe B.V.
Mitsubishi Electric Europe B.V.
Pekařská 621/7
155 00 Praha 5
tel. +420 251 551 470

všechny firmy
Reklama


Tematické newslettery




Anketa


Na internetu
V tištěných médiích
Na veletrzích a výstavách
Jinde

O nás   |   Reklama   |   Mapa stránek   |   Kontakt   |   Užitečné odkazy   |   Bezplatné zasílání   |   RSS   |   
Copyright © 2007-2018 Trade Media International s. r. o.
Navštivte naše další stránky
Trade Media International s. r. o. Trade Media International s. r. o. - Remote Marketing Továrna - vše o průmyslu Control Engineering Česko Řízení a údržba průmyslového podniku Inteligentní budovy Almanach produkce – katalog firem a produktů pro průmysl Konference TMI